早餐GydF4y2Ba/GydF4y2Ba经典甜品GydF4y2Ba/GydF4y2Ba松饼和快速面包GydF4y2Ba/GydF4y2Ba没有搅拌机GydF4y2Ba

白脱牛奶饼干GydF4y2Ba

2019年11月4日GydF4y2Ba

这些酪乳饼干就是你一直在寻找的自制饼干配方!面包屑酥脆可口,入亚博竞猜app口即化。制作这些酪乳饼干只需不到30分钟的简单食谱,就可以成为你工作日晚餐的常规。GydF4y2Ba

白脱牛奶饼干GydF4y2Ba

多年来,我一直在寻找一种完美的饼干配方,寻找一种高的饼干,这种饼干有很亚博竞猜app多薄层,有柔软的黄油屑,可以在晚餐或渴望吃饼干的时候制作。GydF4y2Ba

这个改变游戏规则GydF4y2Ba配方来自GydF4y2Ba才华横溢的布莱恩·哈特·霍夫曼。他对酪乳的使用和轻拍来创造出那些片状的层次,是完美的酪乳饼干配方的两个基本要素。亚博竞猜app白脱牛奶是使这些自制饼干有一点味道的必需品,所以任何替代品都不会给你同样的结果。把多余的酪乳留着GydF4y2Ba经典的煎饼GydF4y2Ba为第二天早上的早餐!GydF4y2Ba

白脱牛奶饼干GydF4y2Ba

技巧获得完美酸奶饼干亚博竞猜appGydF4y2Ba

在我多年的食谱测试中,我学到了一些制作完美饼干的技巧。亚博竞猜app坚持这些建议,你也可以在不到一小时内吃到自己做的饼干。GydF4y2Ba

  • 衡量你的成分:GydF4y2Ba每次我揉面团的时候,我都喜欢称一下面团的分量,而不是用量杯。我在下面的饼干食谱中提供了两种测量方法,但强烈建议您投资一个数字秤来制作这些饼干和其他类似的嫩面团GydF4y2Ba鸡蛋饼做GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
  • 使用冷黄油:GydF4y2Ba要吃到有薄片层的大饼干,使用冷黄油是很重要的。当饼干在烘烤时,冷黄油在烤箱中融化,它释放出蒸汽,创造出空气。这就是你如何得到外面酥脆的多层软饼干的方法。GydF4y2Ba
  • Pat和层的方法:GydF4y2Ba这种饼干的配方有一个独特的分层方法,以确保你得到几个层次,而不过度使用你的面团-这导致硬和稠密的饼干。你只需把混合好的面团拍成一个长方形,然后把它切成四份,把它们堆叠起来,然后重复这个过程。稍后我将对此进行更多解释。GydF4y2Ba
  • 不要扭曲刀:GydF4y2Ba这是一个小步骤,但是对于你的酪乳饼干来说是非常重要的。扭转它密封边缘,防止上升。GydF4y2Ba
  • 最后的蛋汁:GydF4y2Ba这使得饼干呈现出完美的金黄色。亚博竞猜appGydF4y2Ba
白脱牛奶饼干GydF4y2Ba

如何做饼干GydF4y2Ba

在寻找制作酪乳饼干时,我想找到一个简单的饼干配方,只需要最少的配料。只用一碗就能做出7种配料(我喜欢用食品加工机),这些自制的酪乳饼干制作起来很容易。GydF4y2Ba

简单地将干料搅拌在一起,加入冷黄油,搅拌(或使用糕点切割器),直到混合物变脆。如果使用食品加工机,把它放到一个大碗里,加入冷的酪乳,用手搅拌,直到形成一个蓬松的面团。GydF4y2Ba

注意不要过度搅拌,因为那样会使饼干变得又浓又硬。面团会很脆,你要把黄油切成小块,不要完全混合在面团里。如果面团太湿或太干,你可以加入一点面粉或脱脂牛奶。GydF4y2Ba

白脱牛奶饼干GydF4y2Ba

拍拍和层的方法GydF4y2Ba

这个简单的方法可以让你做出完美的薄片和柔软的奶油屑。亚博竞猜app注意尽可能少地揉面团,不要压得太紧,也不要让面团太热。你可以把面团放在冰箱里冷藏几分钟,让黄油保持低温。GydF4y2Ba

要做轻拍和分层的方法,把你蓬松的面团放在撒了少许面粉的表面上。用手轻轻拍成一个长方形(大小无关紧要),然后切成四份。把四分之一摞起来,再拍成矩形。GydF4y2Ba

重复该过程三次,总共四个PATS和层,用面团的矩形形状结束。您可能需要粘在冰箱的面团在这一点上,以保持黄油冷。GydF4y2Ba

白脱牛奶饼干GydF4y2Ba

切割出的饼干GydF4y2Ba

用擀面杖擀出1/2到1英寸厚的长方形面团。yabo竞彩app切成3英寸的圆圈,确保不要扭曲刀具。我喜欢在切酪乳饼干面团之前用刀蘸面粉,以免面团粘住。GydF4y2Ba

重掷任何废料和切出的圈子,除非你有8-12饼干。将饼干间隔2英寸,一个准备好的烤盘,并把它们粘在冰箱10-15分钟,再寒冷的黄油最后一次。在烘烤之前有冷黄油这是非常重要的,因为这是你如何让空气囊和片状层您正在寻找在牛奶饼干。GydF4y2Ba

白脱牛奶饼干GydF4y2Ba
白脱牛奶饼干GydF4y2Ba

蛋液和烘烤GydF4y2Ba

把饼干从冰箱里拿出来,用一个打过的鸡蛋刷一下。烤至金黄色,约15分钟,稍凉即可食用。yabo竞彩app吃的时候最好加些软化的黄油和蜂蜜GydF4y2Ba果酱GydF4y2Ba。我喜欢在热乎乎的饼干上放点能多益(Nutella)巧克力酱,让巧克力酱融化在温软的饼干屑上。饼干在制作的当天是最好的,但你可以把剩下的冷冻起来,在上桌之前再放进烤箱加热。GydF4y2Ba

现在我已经分享了我的完美的酪乳配方,你也可以在任亚博竞猜app何时候想吃的时候享受自制饼干。在寒冷的冬季,它们可以单独食用,也可以搭配热汤或炖菜。我也喜欢在早餐时做,或者加一大团能多益(Nutella),或者做成鸡蛋三明治。把这个简单的饼干配方放进你的烘焙程序中,你就再也不会买商店里买的饼干了!GydF4y2Ba

白脱牛奶饼干GydF4y2Ba
5GydF4y2Ba从GydF4y2Ba3.GydF4y2Ba票GydF4y2Ba
白脱牛奶饼干GydF4y2Ba
白脱牛奶饼干GydF4y2Ba
让GydF4y2Ba:GydF4y2Ba8GydF4y2Ba -12饼干GydF4y2Ba

成分GydF4y2Ba
  • 2 1/3GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba中筋面粉(325克)GydF4y2Ba
  • 1又1/2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba(20 g)砂糖GydF4y2Ba
  • 1又1/2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba泡打粉GydF4y2Ba
  • 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba小苏打GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba粗海盐或1茶匙细盐GydF4y2Ba
  • 200GydF4y2BaGGydF4y2Ba无盐黄油,冷(原始配方225克)GydF4y2Ba
  • 3/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(180毫升)脱脂牛奶,冰镇GydF4y2Ba
  • 蛋GydF4y2Ba,轻轻打匀,用作蛋液GydF4y2Ba
  • 软化的黄油、蜂蜜或果酱GydF4y2Ba,任选GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
  1. 将烤箱预热到425°F(218℃)。符合羊皮纸烤盘。GydF4y2Ba

  2. 把面粉,糖,泡打粉,小苏打和盐在一个大的碗或食物处理器。拂或在食品处理器脉冲直到组合。加冷黄油,切成用面团搅拌器面粉混合物或在食品加工脉冲,直到混合物是易碎的。如果您使用的食品加工,混合物转移到一个大碗里。GydF4y2Ba
  3. 向碗中加入脱脂牛奶,用手搅拌,直到形成蓬松的面团。避免过度搅拌,否则会导致饼干变稠变硬。GydF4y2Ba
  4. 转出面团上轻轻面粉表面。使用你的手,轻拍面团成长方形(大小并不重要),并切成四分之三。堆叠在彼此的顶部各第四,再次拍下去成长方形。重复步骤3次以上。它的工作尽量少用面团重要的,而不是按下它太硬,以保证通风,黄油中心和高大的饼干。同时工作很快让整个过程面团停留冷。如果黄油开始融化,把它放在冰箱里几分钟。GydF4y2Ba

  5. 用擀面杖轻轻拍打或擀出大约1/2到1英寸厚的面团。yabo竞彩app切成3英寸的圆圈(切之前先把切割器浸入面粉中,不要扭曲切割器)。重新滚动任何碎屑,直到你有8-12块饼干。将饼干间隔2英寸放置在准备好的烤盘上。我强烈建议冷冻10-15分钟,这样黄油在烘烤过程中会膨胀,形成漂亮的层,而不是融化。在烘焙之前刷上蛋液。GydF4y2Ba
  6. 烘烤至金黄,约15分钟。yabo竞彩app服务温暖用黄油软化和蜂蜜或果酱,如果需要的话。GydF4y2Ba
  7. 饼干陇东最佳制造它们的同一天。剩饭剩菜可以冻结长达2个月。复温在食用前烤箱。GydF4y2Ba
配方笔记GydF4y2Ba

食谱作者:布莱恩·哈特·霍夫曼GydF4y2Ba烘烤从头开始GydF4y2Ba

你也可能喜欢GydF4y2Ba

5个评论GydF4y2Ba

  • 回复GydF4y2Ba
    安GydF4y2Ba
    2019年11月9日上午9:51GydF4y2Ba

    哇,这些饼干看起来SOOO好吃。我很想现在吃一对夫妻带着牛奶保温杯!我真的很喜欢他们的多孔组织,他们甚至有点类似于酥皮饼干。谢谢你的想法和详细的食谱!我爱你的博客,因为我总能找到一些新的东西在这里。它真的将是忙碌的人们美味的食谱。亚博竞猜GydF4y2Ba

    • 回复GydF4y2Ba
      吉姆·戴维斯GydF4y2Ba
      2020年3月27日下午1点35分GydF4y2Ba

      作为一个南方人,我是吃饼干长大的。我一直认为最好的饼干是我奶奶和我妈妈做的。我试过很多次做好吃的饼干,但都不如他们的好。今天早上我尝试了这个食谱,这些是我吃过的最好的饼干。轻,蓬松,无数层,薄的外壳在底部,闪亮的棕色外壳在顶部。我一生中大部分时间都喜欢烹饪,但从来都不喜欢烘焙,因为要经过很多步骤,而且准备时间通常都很长。但我可能不得不重新考虑烘焙,因为这些伟大的饼干容易和成功。谢谢你!GydF4y2Ba

      • 回复GydF4y2Ba
        使然GydF4y2Ba
        2020年3月29日在3:04GydF4y2Ba

        我很高兴它取得了如此大的成功!我希望你继续烘焙GydF4y2Ba

  • 回复GydF4y2Ba
    林恩草地GydF4y2Ba
    2019年12月9日,在下午4:59GydF4y2Ba

    我喜欢加肉汁的酪乳饼干!这些超级多汁又美味。谢谢Shiran与大家分享这个食谱=)GydF4y2Ba

    • 回复GydF4y2Ba
      使然GydF4y2Ba
      2019年12月12日凌晨4点06分GydF4y2Ba

      谢谢你,林恩!GydF4y2Ba

    留下一个回复GydF4y2Ba