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焦糖梨派

2019年11月25日

这款简单的梨子派是经典苹果派的完美结合,里面充满了甜梨和粘稠的焦糖酱。亚博竞猜app

焦糖梨馅饼

在假期里我最喜欢吃的馅饼之一是我的亚博竞猜app完美的焦糖苹果馅饼。甜嫩备案对比与黄油,片状痂。总是想尝试新的东西,我决定交换苹果,梨和已经找到了新宠馅饼的食谱。

梨饼馅是甜的,但不是糊状,和简单的焦糖酱添加了额外的味道,并有助于保持一切融合在一起。您可以随时使用苹果和梨的组合,这焦糖梨馅饼,得到了最好的两个馅饼。随着感恩节就在眼前,这梨饼食谱是一个添加到您的列表感恩节甜点食谱亚博竞猜

简单梨馅饼

使地壳

完美亚博竞猜app的派要从完美的饼皮开始。我最喜欢的食谱是全黄油亚博竞猜app完美的派皮。我喜欢我的痂皮黄油,香脆酥,完美的对比,以一个柔软多汁灌装。亚博竞猜app这是我用我的大多数馅饼的配方,它永远不会失败我。

多年来,我拿起几个秘密保证你有flakiest地壳可能。这是你做面团时使用非常寒冷的成份绝对必要的。与面粉混合之前,我实际上冻结我在小块黄油。黄油熔化在炉中,并且水匝成蒸汽并同时烘烤地壳分离成片状的层。

为了使面团冷,除了冻结你还需要滚动出来之前,以冷却面团黄油。如果提前计划,可以使饼皮事先并储存在冰箱或冰柜。确保将面团分成两盘,因为你需要一个饼图的底部和顶部地壳第二。

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推出面团

在每次与一个盘工作,保持第二的冰箱冷却,将面团擀在面粉表面。您可能需要让它休息柜台上几分钟稍微软化。卷成一个12英寸的圆圈,并装在一个9×2英寸派盘。用锋利的刀,用保鲜膜覆盖修整边缘,并把它放回冰箱。

将面团松松地绕在擀面杖上,然后直接将面团展开,这是将擀好的派皮放到平底锅上的最简单方法。这有助于减少任何撕裂的面团,同时把它从表面转移到饼锅。

以同样的方式将第2张碟片展开,将其放在烤盘上,烤盘上有羊皮纸,用保鲜膜覆盖,并将其储存在冰箱中冷却。

焦糖梨馅饼

准备梨

挑选完美的梨是至关重要的亚博竞猜app一步,以一个投标,尚未糊状,梨饼馅。这个梨饼配方最好的梨子是那些稍微坚定,不能太软的触感。我更喜欢安茹,Bartletts的或博斯克梨,因为它们很容易在杂货店的焦糖梨饼烘焙后不会失去它们的形状。

准备你的梨、皮和切成薄片¼英寸。我喜欢用我用同样的方法处理苹果,这是获得大小相等的切片以确保纹理均匀的最简单方法。你也可以把梨削皮切成方块或块½英寸厚。yabo竞彩app

你需要6-9个梨来做梨派馅;yabo竞彩app总共大约6杯切片水果。将梨和柠檬汁混合,加入剩下的配料。面粉是用来帮助梨在烘焙过程中吸收水分的。当你准备梨派的焦糖酱时,把这个放在一边。

梨饼馅

易焦糖填充

甜粘焦糖让一切更好,加入少许的一些特殊的这种梨馅饼的食谱。为了让事情变得简单,我用我的快速和容易焦糖酱可在一个锅在5分钟制成,英寸

使双壳梨馅饼

预热烤箱至400ºF并放置一个内衬烘烤表在烤箱的下三分之一。你会想你的烤板预热与烤箱一起,因为这有助于梨馅饼皮酥马上让你不与潮湿底结束。

将冷却的焦糖加入到梨混合物中,搅拌混合。将梨和焦糖酱均匀地铺在饼皮上。你可以用第二个饼皮做一个格子饼,使用这种方法或者你可以简单地把它放在梨上。

如果是后一种方法,把多余的酥皮卷到面皮下面,用叉子或手指把边缘卷起来。在中间开4条缝,把馅饼放出去,这样蒸汽就能逸出。这不仅能使梨皮变厚,还能防止梨皮在烘烤后出现大的“空隙”。

梨子派

如果您的地壳有所回暖,在烘烤之前寒意馅饼15分钟。否则,外套馅饼与蛋液,烤20分钟,减少热量和350ºF烘烤额外30-35分钟,直到地壳是金黄色和果汁是通过缝隙冒泡。如果您发现边缘过快褐变,把馅饼皮盾或铝箔松散地在边缘。

焦糖梨派切之前需要冷却至少4个小时,这样馅料就会凝固,切之前汁液就会变稠。梨派可以在冰箱里存放5天,但最好趁热吃,在上面放一勺香草冰激凌。

这个简单的梨花派是我最喜欢的季节馅饼之一。糊糊焦糖梨饼馅对比黄油,片状地壳对于不同纹理的一口。如果你是一个苹果馅饼的情人,尝试为这个感恩梨馅饼的食谱。梨是完美的饼馅,因为他们保持亚博竞猜app其形状,并添加只是甜味适量而不过于庞大。随着甜,焦糖粘了一层,这焦糖梨饼是结束假期的晚餐(或享受第二天早餐)的完美方式。亚博竞猜app

更美味的馅饼

1投票
焦糖梨馅饼
焦糖梨派
9 寸蛋糕

成分
  • 6大的或9个中等大小的梨,切成¼英寸的切片(约6杯切片水果的)yabo竞彩app
  • 1汤匙鲜榨柠檬汁
  • 1/4杯子(35克)多用途面粉
  • 2汤匙砂糖
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻或地面姜或1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻、可选
  • 焦糖酱(配方之前)
  • 蛋液:1个鸡蛋和1汤匙水混合,用来刷表层
焦糖酱
  • 1/4杯子(1/2根或55克)无盐黄油
  • 1/2杯子(100克)砂糖
  • 1/2杯子(100克)淡或黑糖
  • 1/3杯子(80毫升)重奶油
  • 1茶匙香草精
  • 1/2茶匙
指令
  1. 擀出面团:从冰箱里拿出一盘生面团,放在柜台上几分钟,使其稍微变软,便于滚动。在撒了面粉的表面,将面团擀成12英寸的圆形。将面团轻轻放入一个9×2英寸的饼盘;你可以这样做,把一个滚动的平底锅翻过来,把面团松松地滚到它周围,然后把它展开到平底锅里。把表面上多余的面粉刷掉。用一把锋利的刀,把糕点的边缘修一修,使其与烤盘相吻合。用保鲜膜盖上锅盖,放入冰箱。以同样的方式将另一张烤盘擀开,然后将烤盘转到铺有烤盘纸的烤盘上。盖上保鲜膜,放入冰箱。

  2. 做馅:在一个大碗里,把梨和柠檬汁搅拌在一起。加入面粉、糖、肉桂粉、肉豆蔻粉或姜粉,搅拌均匀。备用。

  3. 制作焦糖酱:在一个介质煎锅中低热量,熔融奶油。加入砂糖,红糖和鲜奶油,煮,偶尔搅拌,直到糖融化。让小火煮2-3分钟时间稍微更勾芡。从火上移开,并在香草和盐混合。使其冷却至室温。

  4. 同时,烤箱预热至400°F / 200℃。在炉的下部第三行与羊皮纸和地点烤盘。
  5. 焦糖冷却后,加入到梨混合物中,搅拌混合。将所有的酱汁均匀地涂在梨皮上。如果你选择做一个格子饼,你应该这样做。否则,把另一层皮(你放在烤盘上的那层)放在梨上。把多余的酥皮塞到面皮下面,然后用手指或叉子把边缘折起来。在中间开4条缝,让蒸汽在烘烤时逸出。如果你觉得这时的派皮很软,在烤之前冷却15分钟,否则马上就烤。在面包皮上刷一层薄薄的蛋液。

  6. 烤20分钟,然后把火调到350°F/180°C,再烤30-35分钟,直到面包皮变成金黄色,汁液从裂缝里冒出来。为了防止饼的边缘很快变黄,我在饼皮的表面涂上一层金棕色。如果你没有,你可以用铝箔松散地覆盖边缘或整个派。
  7. 允许服务从而填充可以设置前馅饼冷却至少4小时。商店馅饼在冰箱里长达5天。服务温暖或在室温。

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1条评论

  • 回复
    Efrat韦斯
    2020年1月10日下午12:04

    我今天做了这个焦糖梨派,太棒了!我真的很喜欢你的食谱;亚博竞猜它们简单明了,但同时又精细、精确、美味。

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