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My Favorite Chocolate Birthday Cake

2021年4月20日

这是儿童和成人都喜欢的终极巧克力生日蛋糕!它的丰富,潮湿,巧克力和超级美味,与最美味的巧克力顶。它的超级快速和容易做,我的去任何活动的食谱。

巧克力生日蛋糕

烘焙巧克力生日蛋糕是我最喜欢的事情之一,在我们庆祝的那一刻,将享受甜蜜的东西。我的小女儿丹妮尔最近转过来了,而我在过去一年中共同的时间很感激,而且能够在最近将她放在日托,所以她可以制作一些新朋友。

作为一件令人严重的甜食的烘焙博客,我不能把女儿送到学校,没有美味的善意分享她的生日!由于她的课堂上有很多孩子,我需要一些可以容易与每个人共享的东西,也可以被孩子和成年人所享受。解决方案:容易巧克力生日蛋糕。

巧克力生日蛋糕

这款巧克力生日蛋糕食谱是我最喜欢的庆祝活动。我在过去的几年里测试了许多人,并继续回到这个。它很容易制作,但却如此丰富,充满了深深的巧克力风味。

当为人群制作生日蛋糕时,你想要一个可扩展的食谱,这就是为什么我喜欢这种巧克力蛋糕。我以前的chocolate cake recipeis very similar to this new one, but I save that more for weeknight desserts and make this new recipe for special occasions.

巧克力生日蛋糕

How to make chocolate birthday cake

For starters, you’ll need to figure out how many people you are serving. The recipe makes enough for a 9×13- inch pan, but for a large crowd like school classrooms or events, I double it and use a 12×16-inch pan (30×40 cm).

Once you’ve got that figured out, grease your pan and preheat the oven to 350°F/180° while you prepare the cake batter. This easy chocolate birthday cake requires no mixer or special ingredients. I like to use instant coffee to bring out the chocolate flavor, but if you don’t have it hot water works just as well.

融化黄油(你甚至可以在微波炉里加热),慢慢加入牛奶混合。当你准备剩下的配料时,把这个放在一边稍微冷却一下。

在一个大碗里,把面粉、小苏打、可可粉、糖和盐搅拌在一起。加入黄油混合物、鸡蛋和酸奶油,搅拌均匀。倒入热水/咖啡,搅拌至光滑。

Scrape the batter into the pan and bake for 30-35 minutes, until a skewer or toothpick inserted into the center comes out clean. Be careful not to overabake the cake, since that will make it dry instead of soft and moist. Let the cake cool completely before frosting.

巧克力生日蛋糕

巧克力糖霜选项

你可以用你想要的任何东西,但我喜欢使用简单的巧克力糖霜。这两种霜都是基于Ganache的,这给了他们一个闪亮的表面,这是完美的庆祝活动。亚博竞猜app无论您选择哪种配方,都务必在服务前至少1小时冷却冰箱中的蛋糕。保持剩下的冰箱,但在室温下为蛋糕服务,以获得最佳质地。

牛奶巧克力软糖糖霜

这是我最喜欢的孩子们的糖果巧克力生日蛋糕。加入黄油和粉末糖给予它是一种浮气,奶油质地,这是不可抗拒的。在为成年人制作霜冻时,我喜欢在一些咖啡颗粒中添加摩卡味的糖霜。这完全取决于您的个人喜好!

制作糖霜时,将所有原料放在一个中等大小的平底锅中,用中慢火加热。不断搅拌,直到所有的东西都融化,没有任何结块。让糖霜稍微冷却10-15分钟,然后撒在巧克力蛋糕上。

巧克力生日蛋糕

巧克力ganache糖霜

This frosting is great for adults. It’s the same frosting I use in my previous chocolate cake recipe so you can see what it looks like在这里(so shiny!). With only two ingredients, it’s the perfect rich topping to complement the chocolate cake.

制作甘纳切时,将巧克力和浓奶油放在一个中等耐热的碗中,每隔20-30秒用微波炉加热,搅拌至融化。你也可以在炖开水的平底锅里这样做。把干果均匀地倒在蛋糕上。

你也可以制作我的chocolate buttercream frosting如果您喜欢厚厚而可伸缩的奶油霜冻。如果为孩子制作,我建议使用牛奶巧克力并省略可可粉以获得更微妙的味道。

巧克力生日蛋糕

其他生日蛋糕食谱:亚博竞猜

巧克力生日蛋糕
巧克力生日蛋糕
屈服:1 9×13寸蛋糕

成分
Cake
  • 1 3/4sticks(200g)无盐黄油
  • 1/2cup(120毫升)牛奶
  • 1 3/4杯子(240g) all-purpose flour
  • 1 1/2茶匙s小苏打
  • 2/3cup(65g)可可粉
  • 1 1/2杯子(300g)砂糖
  • 1/4茶匙
  • 2大鸡蛋
  • 2/3cup(160 ml) sour cream
  • 1/2cup(120 ml) hot water or coffee (hot water mixed with 1-2 teaspoons instant coffee powder/granules)
糖霜选择1:牛奶巧克力软糖糖霜(适合儿童)
  • 7盎司。(200g)牛奶巧克力
  • 7大汤匙(100克)无盐黄油,切块
  • 3/4cup(90g) powdered sugar, optional (gives a more fudgy texture)
  • 1/2cup加2汤匙(150毫升)重奶油
  • 1/8茶匙
  • 1茶匙速溶咖啡粉/颗粒,可选,适合摩卡口味
糖霜选择2:巧克力甘纳切(适合成人)
  • 7盎司。(200g)Semifeweet或Bittersweet巧克力,切碎
  • 3/4cup(180 ml) heavy cream
Instructions
制作蛋糕:
  1. 烤箱预热到350度°传真/180°. 润滑a 9×13英寸平底锅。放在一边。
  2. 融化黄油,加牛奶和混合,然后留出稍微冷却。
  3. 在一个大碗中,将面粉,小苏打水,可可粉,糖和盐混合在一起。将黄油混合物,鸡蛋和酸性奶油加入干燥的成分并混合直至刚刚结合。加入热水/咖啡并搅拌直到光滑。

  4. 把面糊刮到准备好的锅里。烤蛋糕30-35分钟,直到一个插入中心的串出来干净。避免过度烘烤,这样会使蛋糕变干。让蛋糕在金属架上完全冷却。
To make frosting option 1:
  1. 在一个中等大小的平底锅里放上所有的原料。用中慢火加热,一直搅拌,直到巧克力/黄油融化,没有结块。在平底锅中稍微冷却10-15分钟。
To make frosting option 2:
  1. Place chocolate and heavy cream in a medium heat-proof bowl, and microwave in 20-30 second-intervals, stirring in between each interval, until melted. Alternatively, set the bowl over a saucepan of simmering water, stirring occasionally, until melted.
To frost the cake:
  1. 把糖霜均匀地盖在蛋糕上。如果需要,添加喷水装置。冷藏1小时直到凝固。放在冰箱里。
  2. 蛋糕可以在密闭容器中保存在冰箱中长达5天。在室温下为最好的质地服务。

食谱注释

巧克力cake recipe is adapted fromCall Me Cupcake. 牛奶巧克力软糖糖霜配方改编自对烘焙的热情

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