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柠檬挞

2月14日,2018

传统的法式奶油柠檬馅饼,梦幻的柠檬酱灌装,味道就像在巴黎的。It's my mom's recipe and has been a favorite in my family for years.

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My favorite lemon tart tastes just like a classic ‘tarte au citron' from France.It has shallow sides,易碎的,甜,cookie-like地壳,和经典的柠檬酱灌装只有足够的黄油奶油,不太酸。自填相当丰富,柠檬层不是很厚。

这个馅饼需要2步。

  1. 蛋挞皮。在this post,你会发现不只是配方,也建议做一个完美的地壳。亚博竞猜app你需要准备面团,then fully bake the crust before filling it with the lemon mixture.To make things easy,you can use a store-bought tart shell,然后你只需要使柠檬酱。
  2. 让柠檬酱灌装。这篇文章包括许多技巧如何做,所以确保你读它。柠檬酱一旦准备好了,填满你的地壳,寒意。

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柠檬挞填充

The filling is similar to my favorite lemon curd,除了2调整。首先,there's the addition of heavy cream,which is optional but adds richness and great taste,你可以使用¼杯。Second,是黄油。

黄油

我通常不喜欢很多黄油柠檬酱,but here it helps to mute the bold lemon flavor,我发现真正让这个馅饼的。你可以减少一半的黄油如果你喜欢,or on the contrary,添加更多。黄油还增加了一个厚,奶油质地和搅拌当添加它光线和通风。You can whisk the butter by hand,或者更好的是,use a blender.添加柠檬混合和混合的黄油,一次添加几块黄油,直到完全光滑。

More Tips

寒冷的柠檬酱挞服务之前几个小时or the filling will be too runny.足够的冷却时间后,柠檬酱的公司,使其更容易穿过他的派。

You can make this tart a day提前。It keeps well in the fridge,盖紧。

一个有趣的和美味的选择是加入罗勒柠檬酱。添加½杯包装新鲜罗勒叶和糖,鸡蛋,and other ingredients,,让他们一起做饭。You'll discard the leaves upon sieving the mixture through a strainer.

你可以顶级的馅饼with meringue,,鲜奶油,或浆果如果你愿意的话,but it's just as good as is.

Read more yabo竞彩appabout crust making在这里
阅读更多关于柠檬酱yabo竞彩app在这里

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柠檬食谱:亚博竞猜

4.7717votes
亚博竞猜appPerfect Creamy Lemon Tart | www.futops.com
Lemon Tart Recipe
收益率: 9 英寸的馅饼

Ingredients
Lemon Curd Filling
  • 2 鸡蛋蛋黄+ 2 (或3全蛋)
  • 3/4 (150 g/5.3 oz) granulated sugar
  • 1 汤匙 柠檬皮
  • 1/2 (120毫升)鲜榨柠檬汁(2 - 3柠檬都和果汁)
  • 2 汤匙 heavy cream ,可选
  • 1/2 (1贴/ 115 g)无盐黄油,切成小块
指令
  1. 让柠檬酱:在一个中等耐热的碗,鸡蛋,糖,lemon zest,lemon juice,和奶油搅拌结合。把碗放在锅里炖水(隔水炖锅)。库克在温和的热量,不断搅拌,直到混合物变厚(我在10分钟内做好准备,但它需要20)。If you have a thermometer,它应该注册170°F / 75°C;否则,it should coat the back of a wooden spoon and leave a clear pass if you run your finger through it.豆腐会加厚一旦冷却。
  2. Remove from heat and immediately strain mixture through a sieve.添加黄油,几块,搅拌,直到完全融化和合并,和混合物是光滑的。慢慢来,搅拌使通风和光线的纹理。允许冷却到室温之前填充馅饼。(柠檬酱可以保存在密闭容器在冰箱里的一个星期,或者可以冷冻2个月。To thaw,冰箱里过夜的地方。使用前搅拌混合抚平它。)
  3. 填满挞皮柠檬酱,then refrigerate for at least 4 hours until chilled.如果你喜欢草莓和奶油。蛋挞丰富,so cut your servings small.
传统的法式奶油柠檬馅饼,梦幻的柠檬酱灌装。

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78条评论

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    Laila
    12月14日2015年下午18点

    我只会让你的柠檬酒吧,是赢家,所以我认为我能把这个议程上的下一个马云虽然😛看起来像往常一样梦幻♥

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      Shiran
      December 15,2015上午5:22

      That's so sweet of you Laila,谢谢你这么多!I'm so glad you enjoy my 亚博竞猜recipes 🙂

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    妮可~继续做饭
    December 15,2015年41点

    Absolutely stunning!!!!

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      Shiran
      12月17日,2015年凌晨4:20

      Thanks Nicole!🙂

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      Sisa
      10月6日,2018年1:58点

      Wow absolutely stùnning???

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    狄奥多拉
    12月16日2015年在我三十八分

    看起来令人惊叹!🙂

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      Shiran
      12月17日,2015年在4:17我

      谢谢狄奥多拉🙂

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    贝基|小甜饼新秀
    1月5日2016年火灾点

    我刚发现你的网站,这是惊人的!I'm opening every post and gawking at all the gorgeous photos.万岁!!

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      Shiran
      1月7日,2016 at 9:54 am

      非常感谢你,Becky!🙂

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    凯特
    3月7日,2016年36点

    I just found your site and I love all the detail and information you give!谢谢你!I have an 11″ tart pan so how can I adapt the recipe to fit it?今晚要让这个柠檬馅饼!谢谢你!!

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      Shiran
      3月8日,2016年一41点

      谢谢,凯特!🙂我haven't sure,试过所以我can't说但我做了一次使用一个10英寸的平底锅,感觉不错。If you want to make extra filling just to make sure you have enough,菜谱乘以1和1/3(4鸡蛋,1杯糖……)。

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        凯特
        3月8日,2016上午10:45

        谢谢你回到我如此之快!🙂 I held off and will make this Sunday.我将让你知道。Where are you based out of?我爱你的博客!!

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          Shiran
          March 9,2016 at 10:02 am

          Thank you so much!🙂

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    R.E.Cox
    3月7日,2016上午11点

    肯定会尝试这个,,听起来美妙

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    伊甸园Passante
    3月7日,2016 at 6:19 pm

    This looks so delicious!纹理看起来神圣的!!

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    3月29日,2016年下午4:10

    你好,如果我提前让柠檬酱,填补我挞后冷冻,设置,它不会躺平/看起来漂亮吗??

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      Shiran
      March 30,2016上午4:59

      你好英国的,you can make the lemon curd in advance – no problem.Before using,whisk the lemon curd for a few seconds until smooth,然后填写你的馅饼。It should look just as nice 🙂

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    Mel
    5月22日,2016年44点

    Made this for family dinner last night and it was divine!所以奶油,美味的,不是那么甜!!

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    泥水匠布里斯托尔
    7月19日2016年在零点

    我最喜欢的。如此美味。很棒的食谱。

    西蒙

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    迈克尔
    1月12日2017年6:05点

    这可能是一个很愚蠢的问题,但有可能使馅饼地壳和豆腐前一晚和冷藏吗?和可以更好的放松seperatley然后结合在需要的时候还是完整的蛋挞然后冷藏?…烘焙新手对不起!!

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      Shiran
      1月12日2017上午8:23

      没有这样一个愚蠢的问题!是的,it's definitely possible,和你提到的两个选项就可以了。你可以完整的蛋挞提前一天(我这样做),并保持冰箱里让奶油。

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    桑德拉·罗伯茨
    3月6日2017年下午12:55

    我有几个品脱Myer柠檬酱(没有奶油)在我的冰箱里,所以我鞭打一杯奶油的小糖粉yabo竞彩app来填补我的馅饼(玛雅柠檬的季节,我喜欢他们的味道)我把它跟豆腐(没有轻轻地从我不会慕斯)它不是过于甜或酸。我等不及秋天来试试这个你看看区别它可能使!!!!!

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    乔安妮
    4月12日,2017年下午14点

    我有一些迈勒柠檬汁在冰箱里。Can I use that?我需要调整任何成分。Would like to make it this weekend for Easter.TIA.

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      Shiran
      4月14日2017年43点

      嗨,琼!如果是鲜榨柠檬汁,你可以使用它。

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    尼基
    April 15,2017年下午3:56

    看起来美味的——我可以用奶油代替奶油吗?Thanks!!

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      Shiran
      4月16日2017年56点

      是的,用奶油脂肪比例高,at least 30%.

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    苏珊
    July 2,2017年我在下午4:50

    你好,我试着你的食谱。不幸的是,填充不加厚。任何建议我能做什么呢?yabo竞彩app非常感谢因为味道是很棒的。

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      Shiran
      7月3日,2017 at 8:31 am

      嗨,苏珊,它可以花上一段时间,直到它变稠,和它不会看起来很厚,同时仍然温暖。如果你使用的鸡蛋配方,那么它应该最终变厚。确保水是暗流涌动,这混合物变得温暖。

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    杰西卡
    August 4,2017年21日凌晨2时30分

    你好,我有同样的问题,苏珊。不过我一个新手柠檬酱也许一致性是正确的。然而,有公司足够的片我仍然见它应该更加坚定如……果冻?比较可怕的我知道,但希望你理解。我是一个厚版的布丁。一切都被冷冻大约6个小时,我煮这么长时间做勺子测试画一个手指。yabo竞彩app.....想法吗???

    确实很美味所以布拉沃,我再让它无论如何我只是觉得我的可能。

    Thanks!!

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      Shiran
      August 6,2017年5:03点

      Hi Jessica,it sounds just right actually.Lemon curd,或任何种类的豆腐,is quite soft,and isn't as firm as jelly,但它应该是稳定的,当你把馅饼。如果有剩菜,chill it for longer to check if it becomes more stable.通常它。

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    杰西卡
    8月31日报道,2017年3:37 p.m点

    你好,今天我做了这个柠檬馅饼,但我将看起来不那么苍白或者奶油。我错过什么了吗?我只有小鸡蛋所以我添加3全蛋加一个蛋黄,这是理由吗?一切是菜谱。柠檬黄油的味道让我想起了我的奶奶的她。Thanks!!

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      Shiran
      9月3日2017年8:04点

      Hi Jessica,鸡蛋不是那个原因。我的第一个柠檬凝乳也不是那种奶油,so I guess it takes practice.也很重要个筛子。

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    杰斯
    December 15,2017年55点

    你好,我想知道我可以提前多久把豆腐放在蛋挞壳吗?是24小时太久坐在壳吗??
    谢谢。

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      Shiran
      12月16日2017年23点

      24小时可以杰斯!!

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    Aria
    12月28日,2017年在零点

    These lemon tart look simple & yummy,the color is so beautiful!!I definitely try to make these for my family!!谢谢你的分享。

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    Michal
    3月12日2018年下午5:02

    刚刚试过,and it tastes amazing!Classic and simple.Thank you for another great recipe Shiran!!

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    Ben
    3月18日,2018上午7:02时

    看起来不错!我要试试这个很快为我父母的生日。

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    Terrie
    3月20日2018年12:26点

    我刚发现你的网站,这一切看起来令人惊叹!我想知道你这成单个4“挞?如果不是你想上这道菜可能使多少??
    谢谢

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      Shiran
      3月21日2018上午8:55

      非常感谢你,Terrie !我不能肯定地说,但我猜大约四4英寸小果馅饼。yabo竞彩app

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    特蕾莎修女
    3月23日2018年凌晨2:45

    How much (volume) lemon curd does the recipe make??

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      Shiran
      3月24日2018 at 7:37 am

      Hi Teresa,in my柠檬酱的帖子,你可以看到多少(约1.5杯)。yabo竞彩appThe recipe isn't exactly the same,但非常相似。

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    维姬
    3月29日,2018年42点

    这个柠檬馅饼是惊人的!我们不能得到足够的!!❤️

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    水晶
    April 26,2018年下午17点

    你在哪里找到潘在吗???

    • 回复
      水晶
      April 26,2018年下午12:23

      有人可以给我发邮件的反应呢?谢谢你!

    • 回复
      Shiran
      April 29,2018年在9:02我

      何鸿燊水晶,,这是一个链接我使用的锅。

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    Tamlyn
    5月2日2018年下午17点

    Excited yabo竞彩appabout making this tart tomorrow with meyer lemons from my yard.我有一个问题关于紧张的灌装。yabo竞彩appTo remove the lemon zest?Right??
    谢谢

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      Shiran
      5月3日,2018年24点

      嗨Tamlyn,紧张后的豆腐烹饪使其平滑,消除任何肿块或煮熟的鸡蛋。

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    卡洛斯
    May 5,2018年29点

    做到了,你真漂亮

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    Tamlyn
    May 5,2018年36点

    好吧,我只是添加填充到地壳。The volume seemed a bit skinny when cooking the curd.只有充满了地壳1/4”yabo竞彩app。I'm using an 8"平底锅。不知道发生了什么事??I followed the recipe exactly using the beautiful,从我的院子里迈耶多汁的柠檬。不管怎么说,今晚我做了这个甜点所以我的计划是填补这一空缺与奶油!!!工作,,BTW,the taste IS divine!!
    谢谢你的分享。

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    Lynn Hai
    5月13日,2018 at 8:41 am

    嗨Shiran,,
    I am Lynn from Singapore.谢谢你分享这个一流的配方。今天我试着和它。我跟着你的配方,添加了一些柠檬汁和热情。As for the heavy cream I replace it with yogurt instead coz I dont have any cream?。我真的在味道和取得的成绩很满意。我的家人也很喜欢。

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    Stephanie Birko
    5月14日2018年下午5:02

    当我把我的蛋挞的冰箱(10 +个小时)填充仍粘,有点流鼻涕的后在室温下10分钟左右)。它应该是这样的吗??

    • 回复
      Shiran
      5月16日2018年7:01点

      嗨,斯蒂芬妮,它应该很软但不粘或松软。柠檬酱可能需要更多的烹饪时间。

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    戴安娜
    5月26日,2018 at 6:34 am

    你好,I was a little confused with the eggs.我只应该用蛋黄或整个鸡蛋还是两个鸡蛋和两个蛋黄??

    • 回复
      Shiran
      5月27日2018 at 7:27 am

      Hi Diana,你有两个选择。第一个选项,这是我喜欢的,is to use two whole eggs and two yolks.第二个选项是使用3全蛋。

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    蒂娜
    5月29日2018年09分下午

    我可以用咸和甜黄油吗??

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      Shiran
      5月30日2018 at 10:53 am

      嗨,蒂娜,最好使用无盐黄油,so the lemon curd won't be too salty.

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    Ellinor Granstrom
    6月14日2018 at 4:26 pm

    嗨Shiran !!
    I had a question yabo竞彩appabout baking the lemon filling.很多食谱我发现在线亚博竞猜烘烤填充所以我想知道,会影响酸本身的一致性??

    • 回复
      Shiran
      6月17日2018年3:49点

      Hi Ellinor,不需要填写这个食谱烤柠檬。炉子上的柠檬酱单独煮熟。

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    天蓝色
    June 22,2018年下午5:45

    你会知道卡路里的数量在整个馅饼吗?!!

    BTW,蛋挞是好吃!!

    • 回复
      Shiran
      6月24日2018上午11:03

      嗨天蓝色!我没有这个信息,但是有很多营养计算器在线,可以分析热量和营养食谱,亚博竞猜所以你可以试试。

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    Safaa阿克巴
    8月11日2018年32点

    Hey!!!
    你提到的奶油是可选的,如果我不把它吗?我不能找到附近的奶油。
    我应该使用奶油替代品或正常奶油或者干脆省略吗??

    问候,,
    Safaa阿克巴

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      Shiran
      8月12日,2018上午9:59

      如果它是可选的那么你不需要使用它。只是忽略它的配方。

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    R
    8月27日2018年56点

    你好我想试试这道菜本周!你认为我能把一些酥皮馅饼和烤吗??

    • 回复
      Shiran
      August 28,2018年43点

      是的,你可以传播酥皮饼,烤几分钟在350°F直到金黄酥皮。

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    R
    9月3日2018年下午10:53

    上周末我做了这个馅饼,馅和皮是惊人的!I baked mini meringues with the leftover egg white and arranged them on top.只是想知道,你认为我可以代替橘子酸的柠檬和橘子吗??

    • 回复
      Shiran
      9月4日2018年9:48点

      我很高兴你喜欢它!橙色馅饼食谱需要一些调整,因为橙色是比柠檬和微妙的味道,甜所以我不推荐它。

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    Saanika
    10月3日2018 at 10:21 am

    你能给馅饼的原料基地吗

    • 回复
      Shiran
      10月4日2018年10

      Click here的配方,或者,如果你点击链接在上面的配方中,你会得到的挞皮配方。

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    TM
    10月28日2018 at 3:21 am

    我刚烤这和令人惊奇的。谢谢你分享菜谱!!

    我可以知道如果我可以把它放在冰箱里呢?这会帮助豆腐解决更快吗??

    • 回复
      Shiran
      10月28日2018年13点钟

      我很高兴你喜欢它!It's possible to put it for a short while in the freezer,but for the best texture it's best to let it cool slowly in the fridge.

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    Kristen
    November 6,2018年52点

    我需要煮或者我可以把它放在冰箱里生的那一天我在让我的豆腐吗??

    • 回复
      Shiran
      November 10,2018年38点

      嗨,克里斯汀,do you mean the tart crust?你可以烘烤的前一天你装满柠檬酱,或者把它放在冰箱里生烤前3天。

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    奥尔加
    11月20日2018年08点

    这道菜是真正的完美!亚博竞猜app谢谢你!Shiran,为你的努力。我不能停止吃烤豆腐在等待地壳。幸运的是一些仍然左)))

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      Shiran
      11月20日2018年,今天11点49分,

      非常感谢你,奥尔加!!

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    凯利
    11月24日2018年在晚上8点

    你好,,
    我做了这个,地壳是惊人的。For the curd I felt like I could've whisked til the cows came home and it wouldn't have thickened.最后在30分钟,我添加了玉米淀粉,起了作用。想知道我太不耐烦。味道是神圣的!我要做一遍迷你蛋挞!!

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    Makayla
    11月26日,今天下午2:33分2018

    用这个柠檬酱,柠檬小果馅饼那天晚上!对这个结果非常满意,美味的柠檬酱,亚博竞猜appperfect consistency.晚餐客人喜欢它所以我!!

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    埃米
    12月14日2018年下午5:57

    我期待着在这个食谱。没有尝试了挞壳/地壳。I am also very curious to know,could I swap out the lemon juice and replace it with strawberry purée??
    做一个“草莓和奶油”type filling.

    • 回复
      Shiran
      December 15,2018年40点

      嗨,艾米,这道菜不会处理草莓果泥,only lemon juice.

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