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迷你金融家

1月11日2021年

这款金融家在嘴里融化的小型黄油杏仁蛋糕,这些金融家与在法国Patisserie中发现的金融家一样美味。用光和精致的碎屑,他们是完美的下午小吃或早晨咖啡削点。亚博竞猜app

金融家

金融家是最着名的法国糕点之一。用螺母,褐色黄油,蛋清和粉糖制成,经典融资公司有一个脆弱的外观,围绕着一个令人难以置信的精致和潮湿的内饰。随着暂停的旅行,可以通过这个金融家配方缓解您的流浪汉(和甜食)。

什么是金融家?

金融家是一个传统上由陆地杏仁和棕黄油制成的小法国糕点。它们通常被烘烤,以单独尺寸。对于在家里轻松,在本金融家配方中,我使用迷你松饼锅烘烤这些,但如果您有一个,您可以使用金融锅(如果需要,只需调整烘焙时间)。

这个名字来自哪里有几个理论。一个人认为,当以矩形形式烘烤时,蛋糕与金条的相似之处的名称。另一个理论是,它为财务行业工人命名,他们需要一颗甜点,当拿起一个下午的小吃时不会弄乱他们的衣服。无论哪种方式,金融家蛋糕名字卡住了,所以这些美味的蛋糕也是如此。

金融家

yabo竞彩app关于金融家蛋糕成分

经典的法国金融家是用几种简单的成分制成,这对金融家甜点来说很重要:

  • 棕色黄油:液体金,棕色你的黄油在使用前添加了一种坚果味,可以促进它触及的东西。我只用褐色的黄油制作这些金融家,但如果你匆匆忙忙或不想弄脏锅,你只能使用融化的黄油。
  • 杏仁餐:这些蛋糕的主要面粉来源,地面杏仁(又称杏仁面粉)增加了纹理和丰富性。除了坚果面粉外,您还需要添加一点的通用面粉。
  • 糖粉:这增加了嘴巴纹理的熔体给金融家。如果您只有砂糖,则可以使用相同的数量在克(130g)中。如果您不体重,请使用2/3杯(因为粉末糖和砂糖的体积测量不同)。
  • 蛋白:这些增加了轻盈,帮助照亮了金融家蛋糕。

虽然不是传统的,但我喜欢在一些额外味道中添加一些香草提取物。这是一个基本的杏仁金融家配方,但你也可以加入100克切碎的巧克力或覆盆子,以额外的东西。

金融家

如何制作金融家

首先将烤箱预热至350°F / 180°C,并用黄油润滑迷你松饼锡(您也可以用纸衬里排列罐子)。我喜欢使用硅树脂锅,便于拆卸。

如果使用褐色黄油,请在中等厚底的平底锅中加热黄油。偶尔搅拌,看着黄油泡沫,然后开始棕色。一旦它具有坚定的香气和黑暗的金色斑点(这是褐色的牛奶固体),将其从热量中取出并将其倒入碗中。在您准备余公司食谱的其他内容时,请冷静。保持近视黄油,因为它可以轻松地从完全褐色的褐色以在几秒钟内燃烧!亚博竞猜app

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在一个单独的碗中,将杏仁粉,面粉,糖粉,发酵粉和盐搅拌在一起。如果使用,请轻轻搅拌棕黄油,蛋清和香草萃取物或巧克力。只有混合直到组合,小心不要过度击球。

将面糊均匀分开在松饼杯之间,几乎将每个杯子填充到顶部。如果使用(下面的配方中的更多信息),请添加覆盆子。

烘焙金融家10-15分钟,直到插入中心的牙签出来清洁,它们是一个漂亮的金色棕色。在从锅中取出并完全冷却,冷却5-10分钟。如果你愿意,你可以用粉末粉的粉碎,但我通常只是让他们保持平原,因为它们是美丽的。

金融家

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屈服24. 迷你金融家

原料
  • 7.汤匙(100g)无盐黄油
  • 1 1/8(130g)糖粉
  • 2/3杯子(60g)杏仁粉(杏仁面粉)
  • 6.汤匙(50克)通用面粉
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 1/8茶匙
  • 4.大(140克)蛋清
  • 1茶匙纯香兰提取物,可选
  • 覆盆子,可选
指示
  1. 预热烤箱至350°F / 180°C。用黄油或烹饪喷雾润滑迷你松饼锅(或用纸衬里排成瓶子)。我使用硅胶锅,便于拆卸。
  2. 棕色黄油,将黄油放在中等热量和熔体中的厚重的平底锅。保持加热只是直到小金色的比特开始出现在底部,黄油闻到坚果和诽谤。仔细观察,因为黄油在这一点上可以快速燃烧。从热量中取出并立即将熔化的黄油倒入一个小碗中。放在一边,让稍微冷却。
  3. 在中碗中搅拌在一起糖粉,杏仁粉,面粉,烘焙粉和盐。如果使用,加入熔化的棕黄油,蛋清和香草提取物,并混合直至合并顺畅。不要溢出。
  4. 在松饼锅杯之间分开面糊,几乎填充到顶部。如果您正在使用覆盆子,就在烘焙金融家之前,将覆盆子切成两半并将一半,在每个金融家的顶部切开,轻轻按下。烘烤10-15分钟,直到插入松饼的牙签出来清洁。让松饼冷却5-10分钟,然后从锅中取出并允许它们完全冷却在线架上。

  5. 松饼是最好的一天,它们的制造日,但可以在室温下或在冰箱中长达5天内保持密闭的容器2天。它们也可以冷冻长达2个月。在室温下解冻2小时,或在冰箱中过夜。

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4评论

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    l
    1月11日,2021年下午6:56

    喜欢它,我想尝试一下。蛋清直接结合,直到柔软或坚固的峰值直到柔软或坚固?谢谢

    • 回复
      Shiran.
      1月14日,2021年9:56 AM

      是的,只需将成分混合在一起。

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    斯卡
    1月14日,2021年上午10:32

    你有没有听说过Babka花圈?

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    拉赫
    3月14日,2021年下午2:55

    看起来很棒,但我有一个疑问,我可以用任何其他成分跳过蛋清吗?谢谢

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