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南瓜巧克力饼干

November 22, 2020

A soft and chewy chocolate chip cookie with an added surprise of pumpkin. These pumpkin chocolate chip cookies are just like your favorite cookies with a hint of pumpkin spice.

南瓜巧克力饼干

Most pumpkin cookies are cake-like in texture, in part because of the additional moisture from the canned pumpkin. While I loveyabo sport.com ,我经常渴望完美的巧克力曲奇饼的舒适性。亚博竞猜app

跟上我的南瓜主题,我想看看我能找到一种方法可以将南瓜香料的精致味道融入我最喜欢的饼干。这款南瓜巧克力芯片饼干食谱击中所有标记。饼干是耐嚼的,充满巧克力,并有一个微妙的南瓜香料,让他们完美地跌倒。亚博竞猜app

有嚼劲的南瓜巧克力饼干

为什么我不使用鸡蛋

在从头开始开发这个食谱时,我播放了它,在没有鸡蛋的情况下播放。鸡蛋饼干鸡蛋有一个更像蛋糕状的纹理,当我省略它们时,他们有最终的耐嚼纹理,让他们成为我曾经拥有的最好的南瓜巧克力曲奇饼。

鸡蛋在烘焙食品中形成结构。蛋黄增加脂肪,增加风味,也有助于乳化液体,创造一个平稳,均匀混合的成分。当你用整个鸡蛋的时候,就像普通鸡蛋一样巧克力曲奇饼,他们制作饼干温柔和潮湿。由于这些软南瓜巧克力饼干有南瓜的额外水分,因此在这些饼干中不需要鸡蛋。

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如何制作南瓜巧克力饼干

这种简单的食谱需要冷却,所以提前计划。您将首先在平底锅中融化黄油。我喜欢褐色黄油,但这是一个额外的一步,是可选的。来自棕黄油的焦糖香气将为饼干添加美味的味道。为了棕色黄油,在融化之后继续加热黄油,直到小黄金比特开始出现在底部,而黄油闻到坚果。在这一点上,黄油可以快速燃烧,所以仔细观察。从热量中取出并立即将熔化的黄油倒入一个大碗中。加入砂糖和红糖并搅拌直到混合得很好。我喜欢为这些饼干使用深棕色糖,因为它增加了额外的糖蜜味道,但如果你只有浅棕色的糖也会工作。

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加入南瓜泥(100%南瓜罐头和不是南瓜饼混合)和香草提取物,搅拌直至组合。折叠在面粉混合物中,小心不要过掺杂面团。最后,在巧克力芯片中搅拌(使用优质巧克力芯片或块的最佳味道)。面团在这一点上会柔软。在冰箱里冷却它至少30分钟。如果您愿意提前制造面团,您可以将其留下更长时间。

将烤箱预热至350ºF,并用羊皮纸排出两个烤盘。一旦面团冷却,将其滚成1.5汤匙尺寸的球(我喜欢使用这个中等勺子) and place on the prepared baking sheets spaced 2-inches apart. The pumpkin chocolate chip cookies don’t spread a lot during baking, so slightly flatten them before baking or do this right after they come out of the oven.

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烘烤耐嚼的南瓜饼干约12分钟,直到边缘略微设置和棕色。yabo竞彩app让它们在托盘上冷却10-15,然后拆下电线架以完全冷却。

These chewy pumpkin chocolate chip cookies are fall’s version of the classic chocolate chip cookie. They are soft, chewy, chocolatey and full of pumpkin spice. If you’re ready for a break from thepumpkin bread,那就尝尝这些饼干吧!

有嚼劲的南瓜巧克力饼干
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YIELD20. cookies

成分
  • 1 1/2(200g)通用面粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙salt
  • 1 1/2茶匙地面肉桂
  • 1/4茶匙姜粉
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1/8茶匙丁香粉
  • 1/2杯子(115g/1棒)无盐黄油
  • 1/2杯子(100g)砂糖
  • 1/4杯子(50g)光或深棕色糖(我更喜欢暗)
  • 1/3杯子(75克)南瓜泥
  • 1 1/2茶匙纯香兰提取物
  • 3./4.杯子(130g)苦味们或半甜巧克力芯片或块
指示
  1. In a medium bowl whisk together flour, baking soda, baking powder, salt, and spices. Set aside.

  2. 将黄油放在中等,厚重的细长的水底上,过热并熔化。[可选:棕色黄油会给饼干带来更多的味道,但它只是可选的。棕色黄油,在融化后保持加热黄油直到小黄金比特开始出现在底部,而黄油闻起来闻到坚果和美味。仔细观察它,因为黄油在这一点上可以快速燃烧。从热量中取出并立即将熔化的黄油倒入一个大碗中。加入砂糖和红糖并搅拌直到混合得很好。添加南瓜酱和香草提取物并搅拌直到合并。加入面粉混合物并折叠直至混合。不要溢出。折叠在巧克力芯片中。 Chill the dough for 30-60 minutes in the refrigerator.

  3. 预热烤箱至350°F / 180°C。第2行平底锅用羊皮纸。
  4. 一旦面团冷却,将面团擀成球,每个尺寸为1.5汤匙(30克),并放置在2英寸相距的平底锅上。如果在烘烤过程中,饼干也不会蔓延,如此,在烘烤之前将它们压平到所需的厚度。

  5. Bake for about 12 minutes or until cookies appear set and slightly brown at the edges. The cookies will look soft and that's ok. You don't want to overbake them to keep them soft and chewy. Allow cookies to cool for 10-15 minutes in the cookie sheet, then gently transfer them to a wire rack to cool completely. Serve cookies at room temperature.

  6. 在室温下在密闭容器中储存饼干,可长达2天或冰箱长达1周。饼干也可以冷冻长达2个月。解冻,将它们留在柜台上,仍然覆盖,或在冰箱中过夜。

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