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单一的地壳派皮

4月23日2015

黄油,脆,片状,这是一个很好的老式的派皮配方,也称为脑袋brisee。

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Single-Crust馅饼面团
收益率: 1 9英寸的派皮,single-crust派来说已经足够了
黄油,脆,易碎的,和片状,这是一个很好的老式的派皮配方,也称为脑袋brisee。
成分
  • 1¼杯(175克/ 6.2盎司)。通用面粉
  • ½茶匙盐
  • 1汤匙砂糖
  • ½杯(1贴/ 113 g)冷黄油,切成小方块
  • 2 - 4汤匙(30 - 60毫升)很冷的水
指令
  1. 过程面粉,盐,和糖在食品加工机几秒钟直到组合(而不是食物处理器,你可以做整个过程,使用糕点刀)。再加入黄油和脉冲,直到混合物变得易碎,就像粗粉(不同大小的黄油块或一些大块很好),yabo竞彩app大约15脉冲。加入2汤匙水,保持脉冲,根据需要添加更多的水,一汤匙,直到面团不干燥,开始聚集。不要过程,形成一个大的面团球,而面团应该是很易碎的大团。另一种方法来检查是否完成,就是拿一块面团,拇指-面团应该粘在一起没有感觉干燥或易碎。
  2. 把面团磨碎的表面,形成一个球。它应该聚在一起容易不粘。平球稍微用手1英寸厚盘。将用塑料包装并放入冰箱冷藏至少1小时之前与你的馅饼食谱。
  3. 如果你不想用面团,你可以冷藏3天或冻结它长达一个月,然后在冰箱里解冻。

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1评论

  • 回复
    艾米莉
    10月28日2018上午11:52

    你好!这是一个非常不错的派皮:片状,黄油,而不是易碎的🙂但是太多的盐甜pie...下次我将添加更多的糖和删除salt.一点但是真的很好!Kepp这个配方在我的口袋里。

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    利率这个食谱: