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白蛋糕

7月20日2018

这是最终的白蛋糕食谱。温柔的,光,潮湿的,松软的蛋糕层用奶油香草霜冻过。你试过之后,你不需要任何其他的配方。这是完美的亚博竞猜app生日蛋糕,结婚蛋糕,或任何庆祝活动。

白蛋糕

几年前我在一个美丽的婚礼在旧金山,我有最美味的香草蛋糕。我太着迷了,迫不及待地想在家里试一试。我测试(和品尝)了许多食谱,试图重新制作它,亚博竞猜但是作为一个真正的完美主义者亚博竞猜app,我没有对他们印象深刻。我那时是个业余的面包师,所以我放弃了这个想法。但是最近我又试了一次,现在我真的知道我在做什么。我花了过去几周在各种自制的香草和白色蛋糕食谱,直到我的心被设定在一个。亚博竞猜这是我梦寐以求的白色蛋糕。

白蛋糕霜

这是我最好的白蛋糕食谱。

这是一个强有力的声明,但这是真的!超滋润着蓬松的质感,几乎融化在你的嘴里,和精致的奶油,香草味是神圣的。

使用高质量的香草精

这完全不同。我已经测试了模仿香草精,,纯香草精,和高质量的香草精,它也是纯香草提取物,味道极好(但它相当昂贵)。优质产品赢得大奖,但是因为我不知道你们所有的人,只使用纯香草精最好的味道。我知道,对于一些人来说,模仿香草精带来童年记忆的味道,所以这是个人品味的问题。我喜欢纯香草口味。

白蛋糕

鸡蛋

我为这道菜用蛋清。如果你想要一个配方,使用全蛋,我将工作很快。白蛋糕,蛋清用来代替全蛋,因为蛋黄使蛋糕呈黄色。你可以用蛋黄来做。焦糖布丁波士顿奶油派.

如何烘烤均匀,平的蛋糕吗??

我终于自己蛋糕条,它的作用就像一个魔咒。我的蛋糕了,平的和白色的边缘。这些带子可以买得起,不要把厨房里的空间,如果你喜欢做层蛋糕那么这是一个必须。这些带子容易使用。把它泡在水里,然后挤出水,并将其在蛋糕平底锅。他们对不同的锅大小可调。

结霜

我用我的香草奶油乳酪因为这是一个经典的组合,但是如果你愿意奶油奶酪霜,用它来代替。你可以尝试用不同的填料和糖霜。您可以使用柠檬凝乳或果酱做汤圆的馅。

白蛋糕

更经典的蛋糕:

5
白蛋糕
白色蛋糕食谱
准备时间三十五 分钟
做饭的时间三十 分钟
总时间1 人力资源 5 分钟
收益率十二

我强烈建议坚持食谱。使用黄油和酸奶油是这个食谱如此好的原因。最好是如果所有材料(鸡蛋,牛奶,酸奶油)是在室温下,但一定要单独的鸡蛋时仍然冷,因为它是更容易。如果你没有一个搅拌器,use a hand mixer. I recommend lining the bottom of the cake pan with parchment paper to ensure that the cakes come out of the pan in one piece. I cut parchment paper rounds the size of the pan.


成分
蛋糕
  • 2、1/4杯 中筋面粉(315克)
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 1/2 茶匙 小苏打
  • 1/2 茶匙
  • 3/4 (180毫升)酸奶油
  • 3/4 全脂牛奶(180毫升)
  • 1 (2棍/225克)无盐黄油 ,软化至室温
  • 1又3/4杯 (350g)砂糖
  • 5 大的蛋白
  • 1 汤匙 纯香草精
香草霜
  • 1和1/2 杯子 (340 g / 3棒)无盐黄油,软化至室温
  • 1/8 茶匙
  • 杯子 (700g)糖粉,筛选,根据需要加更多的
  • 5 汤匙 奶油(75毫升)
  • 1 汤匙 纯香草精
指令
  1. 预热烤箱至350°F / 180°C。黄油两个9英寸的蛋糕盘(8英寸也可以),至少有2英寸高,然后用羊皮纸在底部划线。

  2. 在一个中碗里,筛面粉,发酵粉,小苏打,和盐。在另一个中等大小的碗里把酸奶和牛奶。把碗放在一边。

  3. 在装有桨叶附件的立式搅拌器中,打黄油和糖中速直到光和毛茸茸的,3 - 4分钟。根据需要刮掉碗的侧面和底部。添加蛋清和香草精搅拌均匀。搅拌机低速,加一半的面粉混合搅拌均匀。加入牛奶混合物搅拌至混合均匀。加入另一半面粉,搅拌至混合均匀。不要过度混合——混合的越少,较轻的蛋糕。

  4. 把面糊均匀地分成两份。烤25-30分钟,直到插入蛋糕中心的牙签出来干净。让蛋糕冷却15分钟,然后轻轻地取出锅,让他们完全冷却线架。

  5. 结霜:在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中,打黄油和盐中速直到平滑和奶油,yabo竞彩app大约2分钟。加入剩下的成分,低速拍打30秒,然后把速度提高到高点,拍打2分钟。如果糖霜太薄,可以加入更多的糖粉。

  6. 组装:如果蛋糕涨得太多,他们圆一刀让他们持平。设置一个层板或蛋糕。最后在蛋糕上涂上一层厚厚的糖霜,直到边缘。第二个蛋糕层。把糖霜涂在蛋糕的顶部和两侧。蛋糕应该保存在冰箱里,但把它室温之前。

配方笔记

可以提前3天结霜,并保存在冰箱中,覆盖。蛋糕(未磨砂的)可以提前一天制作,并保存在冰箱里,覆盖。第二天,把糖霜调到室温,然后把蛋糕冻起来。磨砂蛋糕放在冰箱里可以保持紧密覆盖3 - 4天。剩菜可以在冰箱里保存2个月,在冰箱里解冻一夜。

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25日评论

  • 答复
    阿里
    7月20日2018在下午1点31分

    什么是“高质量”香草?而不是纯香草精,就是这样。

    • 答复
      Shiran
      7月20日2018点:下午4点13分

      嗨,阿里,都是纯香草提取物,但质量越高,味道越好,每个品牌的味道都不一样。我添加了两个我最喜欢的产品的链接,一个相当昂贵的,还有一个更利于预算。

  • 答复
    Hib
    7月20日2018年下午3:16

    这就跟你问声好!我可以使用石油而不是黄油吗??

    • 答复
      Shiran
      7月23日,8点10分2018

      石油将会改变整个蛋糕的口感和风味,所以这是不可能的。

  • 答复
    茉莉花
    7月23日,2018年截止点

    嗨Shiran !!

    是否可以折叠在奥利奥屑和使它成为一个饼干和乳酪蛋糕吗?谢谢你!!

    • 答复
      Shiran
      7月24日,2018年在凌晨4

      你好茉莉,是的,你可以折叠成一杯或多杯切碎的奥利奥或奥利奥面包屑,你可以添加一些糖霜。

  • 答复
    凯伦
    7月27日,2018年26点

    嗨Shiran

    代替奶油是什么??

    谢谢
    凯伦

    • 答复
      Shiran
      7月30日2018点:上午9:41

      这取决于配方,但对结霜配方可以离开它或使用的全脂牛奶。

  • 答复
    戈登
    7月28日,2018年24点

    谢谢你的食谱!我发现蛋糕很轻,艾里还有黄油。很好吃。但是!——你知道它来了-我发现糖霜非常甜。一致性是完美的传播,但我最终只使用五杯糖亚博竞猜app粉由于一路上我品尝它,发现它甜。我想再试一次的奶油干酪糖霜。但总的来说,这是一个完美的亚博竞猜app蛋糕。我用草莓酱的填充,这一切都是我加入这个列表蛋糕烘烤的场合。yabo竞彩app

  • 答复
    8月2日2018年42点

    嘿,Shiran!!

    酸奶油在我国并不容易。有替代品吗??

    • 答复
      Shiran
      8月7日,2018点在上午7点37分

      嘿,,这是一个好导游。我通常用希腊酸奶,酸奶,或酪乳。在这个食谱中,我还没有对它们进行测试,所以我不能说哪一个是最好的替代品。

  • 答复
    帕姆
    8月25日,下午4点42分2018点

    你能用蛋糕面粉代替万能面粉吗??

    • 答复
      Shiran
      8月26日2018年下午12:41

      对,您可以使用315克的蛋糕面粉代替。

      • 答复
        梅甘普拉特
        11月6日,2018年14点

        315克是21/2杯,但是食谱上说要使用2.1/4c的面粉。哪个是正确的?有一个实际的转换使用蛋糕面粉?谢谢!!

        • 答复
          Shiran
          11月10日2018点在凌晨5点32分

          测量面粉有不同的方法。我使用了一个使用更多的面粉(1杯= 140克),以确保你不会得到太多的面粉,也因为我看到许多面包师测量时不要使用厨房重量(没有他们了解不同的方法)。yabo竞彩app您可以阅读关于这两个方法的yabo竞彩app信息在这里.

  • 答复
    suzzy
    8月30日,2018点在上午6点11分

    你可以用微波对流吗

    • 答复
      Shiran
      9月1日,2018年下午12:16

      我没有经验与微波对流烘烤,对不起!!

  • 答复
    Monique Herbst
    9月18日,2018年下午2点

    喜欢这个蛋糕的一致性,但可能下次试试用更少的黄油。它看起来几乎焦糖化了,而且已经过黄油味了,但仍然好吃!我的问题是颜色。我不知道你的照片是否只是在自然照明和编辑,或者我的着色只是远离!!它肯定出来黄色…任何想法吗?我跟着食谱完全所以我不确定了,但会爱你的洞察力!!

    • 答复
      Shiran
      9月24日2018年51点

      由于编辑的颜色可能会略有不同,但是我的蛋糕的颜色比黄色更白。如果你的黄油很黄,这可能导致这种情况。我用白色的奶油。

  • 答复
    希拉里
    10月28日,2018年在6点

    真的!最好的白蛋糕。我跟着菜谱,筛分,和房间温度,等。我用少一点糖但这是唯一的区别。我用我自己的结霜配方,因为它只使用一个1/2杯糖。我只能说,我已经尝试白蛋糕食谱30多年了,亚博竞猜但是我现在没有尝试其他配方——这道菜吧!感谢你分享你的美妙的专门技术和配方!!

    • 答复
      Shiran
      10月31日,2018点:早上6点23分

      我很高兴,希拉里!谢谢你这么多!!

  • 答复
    安妮的婚礼
    11月3日2018年47点

    今晚只是让这个食谱配方,已经再烤一批!谢谢你这么多!!

  • 答复
    息汪月
    11月30日2018年50点

    嗨,Shiran,,
    我想使用这个食谱来做一个彩虹蛋糕自然水性着色。为了保持液体平衡(自然颜色r非常稀释),我想用有色水代替牛奶。如果我做这个替换会发生什么??
    谢谢!!

    • 答复
      Shiran
      12月2日,2018年凌晨5时

      嗨息汪月,你可以用它代替一些牛奶,但不是太多。我不建议更换所有的牛奶,因为这会影响蛋糕的质地和风味。

  • 答复
    米妮
    12月1日2018年,34点

    这是手下来最好的食谱iv遇到!喜欢它和奶油冰淇淋!!
    我把白色食物染料在帮助糖衣色彩但蛋糕出来比较白,和味道令人惊叹,每个人都爱它!!

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